В Столбцовском лесхозе планируют сделать березовый сок доступным для всех желающих. Заготовка березовика уже началась.
Где купить березовый сок
По информации лесхоза, каждый желающий сможет приобрести березовый сок при установлении положительных температур и начале сокодвижения. Купить березовик можно на территории всех лесничеств района. Торговая точка работает и в Минске. Она находится рядом с торговым центром «Титан» на проспекте Дзержинского.
О дате начала продаж обещают сообщить дополнительно. Цена на сок в этом году составит 42 копейки за лит, а в Минске – 55 копеек за литр. По словам заместителя руководителя организации по идеологической работе Столбцовского лесхоза Александра Шарапы, в этом году планируется заготовить и реализовать около 300 тонн березовика. Этот объем позволит удовлетворить спрос и предложить качественный продукт по разумной цене.
Важные правила
Следует помнить, что за самовольную заготовку березового сока без разрешительных документов в Беларуси предусмотрена административная ответственность:
- Штраф до 20 базовых величин для физических лиц;
- Штраф до 100 базовых величин для индивидуальных предпринимателей;
- Штраф до 500 базовых величин для предприятий, компаний, организаций.
Употребление березового сока не рекомендуется людям с поллинозом – аллергией на пыльцу ольхи, березы и лещины. То же касается лиц с мочекаменной болезнью и язвенным гастритом в фазе обострения.
Хранение и употребление березового сока
Полезен только живой березовый сок. Максимум ферментов и активных веществ в нем сохраняется в первые 2-4 часа после сбора. Через сутки хранения в холодильнике биологическая ценность природного напитка снижается на 20%.
Сок должен быть прозрачным, сладким на вкус, но без приторности. Полезен тот продукт, в который не добавляли сахар. Появление кислого запаха и вкуса говорит о начале брожения. Такой сок пить нельзя.
Для долгосрочного хранения березовый сок можно заморозить в пластиковых бутылках или формочках для льда. Возможна консервация с минимальным нагреванием без добавления сахара.