Минская область подвела итоги уборочной кампании. Намолот зерна с рапсом превысил один миллион тонн, что составляет почти четверть всего республиканского объема. Для центрального региона это знаковое достижение. Традиционно в таких случаях создается каравай-миллионник. Такой каравай создают в честь большого урожая. Его отправляют в Минск и передают на хранение во Дворец Независимости. В этом году почетное право создать каравай доверили мастерам из Молодечно. Каждый из них внес свой вклад, чтобы хлебный шедевр занял достойное место.
Основу испекли на хлебозаводе
Основу каравая испекли на хлебозаводе. Анна Гвоздович работает в филиале Молодечненский хлебозавод унитарного предприятия Борисовский комбинат хлебопродуктов ОАО «Минскоблхлебопродукт». В прошлом году она стала основным каравайщиком. До этого в течение пяти лет она помогала опытному специалисту, осваивая все этапы приготовления.
Анна поделилась подробностями: замесила тесто, взвесила, уложила в форму и дождалась, пока оно поднимется. После этого форму отправили в печь. Пропечь каравай было непросто из-за большого веса. Требовалось правильно уложить тесто, чтобы оно равномерно поднялось. Общий вес готового изделия составил около 20 килограммов, поэтому в работе участвовали коллеги. Справиться с таким весом без помощников невозможно. Ингредиенты рассчитала инженер-технолог Инна Казакевич.
Нижний ярус каравая весит 15 килограммов. Его тесто поднималось около часа, а выпекался ярус примерно три часа. Средний ярус легче — около 9 килограммов. Он готовился быстрее: два часа на выпечку.
Анна призналась, что ей приятно быть сопричастной к созданию каравая-миллионника Минской области. Она не хвастается этим перед знакомыми, но в душе гордится. Она пожелала участникам уборочной кампании хорошей погоды, здоровья, благополучия и взаимопонимания в семьях.
Дизайн каравая создала самозанятая пекарь из Молодечно
Дизайн каравая разработала Елена Парасевич. Она пекарь из Молодечно, уже девять лет создает караваи как самозанятая. Сначала это были свадебные изделия. Около четырех лет назад она получила первый заказ на символ «Дажынак».
21 июля Елене позвонили с предложением поработать над караваем-миллионником. С этого дня она работала над эскизом дизайна. Это была ее мечта: каждый год она смотрела выставку во Дворце Независимости и восхищалась представленными там работами. Попасть в число их авторов — высокая честь.
Каравай украшен традиционными символами «Дажынак» — колосками и васильками. На нем также есть трехмерные декоративные элементы, изготовленные из пряников и других материалов. Вокруг главного изделия разместились фигурки: домик с воротами, коровы и козочки. Девочка выполнена из мастики, аисты — из вафельной бумаги. По словам Елены, все эти элементы съедобные и вкусные.
Елена продолжает развивать свой небольшой бизнес и совмещает творческие эксперименты с любимым делом. Для нее создание каравая-миллионника стало подтверждением, что мечты сбываются и имеют запах выпечки и золотистую корочку.
Каравай-миллионник из Молодечно уже готов. Его общий вес — около 20 килограммов. В оформлении использованы съедобные материалы: мастика, вафельная бумага, пряники. Каравай отправят в Минск и передадут на хранение во Дворец Независимости. Каравай символизирует завершение уборочной кампании.